Pasta ili pizza
Pizza, kakvu danas poznajemo nastala je u Italiji u mestu Napulj krajem 18. i početkom 19.veka, ali njeni koreni sežu još duplje u istoriji.
Još u starom Egiptu,Grčkoj i Rimu ljudi su pravili razne hlebove koje su prelivali uljem, začinima i biljkama, što se može smatrati ranim oblicima pice. Kada je paradajz stigao u Evropu iz Amerike u 16.veku u početku se smatralo da je otrovan. Siromašni ljudi u Napulju su ipak počeli da ga koriste kao preliv za testo i tu počinje priča o modernoj pici.
Moderna pica sa paradajzom sirom i testom na početku je bila kao jelo za siromašne radnike. Legenda kaže da je 1889. godine u čast posete italijanske kraljice Margarete Savojske poznati napuljski kuvar Raffaele Esposito napravio picu u bojama italijanske zastave crvena – paradajz, bela – mozzarella i zelena – bosiljak. Tako je nastala pizza Margherita.
Nakon toga počinje doba širenje svesti o pici, tako da početkom 20.veka italijanski emigranti nose picu sa sobom u Sjedinjenje Američke Države i druge zemlje, gde postaje izuzetno popularna naročito nakon Drugog svetskog rata.
Danas je pica jedno od najpopularnijih jela na svetu, sa bezbroj varijacija, od klasične italijanske do američkih, pan pice, deep dish i mnogih drugih.
Pasta je vrsta testenine koja se pravi od brašna i vode, a može sadržavati i jaja. Njeno poreklo se često dovodi u vezu sa Italijom, ali se veruje da su slične vrste testenine postojale i u drugim kulturama, uključujući Kinu i arapske zemlje. Prva pisana dokumentacija o testenini datira iz 1154. godine u Siciliji, kada je arapski istoričar opisao jelo koje se pravilo od brašna. Tokom vekova, pasta je postajala sve popularnija i razvijala se u različite oblike i vrste, kao što su špagete, penne, ravioli i mnoge druge. U Italiji, pasta se često služi sa raznim sosovima, od jednostavnih paradajz sosova do složenijih jela sa mesom ili povrćem. Danas je pasta jedan od osnovnih sastojaka italijanske kuhinje i dostiže veliku popularnost širom sveta.
Najpoznatije vrste pasti su:
-Spaghetti – duga, tanka okrugla testenina
– Penne -cevčice sa zakošenim krajevima
– Fusilli – uvrnute spirale koje „hvataju „ sos između zavoja
–Tagliatelle-široke trake testenine, često pravljene sa jajima- Farfalle-mašnice ili leptirići
Bilo da ste ljubitelj klasične, sočne pice ili bogate i raznovrsne paste, italijanska kuhinja pruža nezaboravno gastronomsko iskustvo koje osvaja sve generacije.
Na našem sledećem putovanju sa agencijom Euroturs www.euroturs.rs prepustite se čarima autentičnih ukusa, mirisa i boja – jer pravi odmor ne podrazumeva samo sunce i more, već i dobar zalogaj!
